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2017-01-25 101565 10156 手机版
  导语:爱烹饪的人最大的乐趣就在于用最普通的食材做出最美味的东西,面条作为市面上最常见的食材,我们能够利用它做出不一样的美味,是不是很有成就感呢?下面就由jy135小编给大家介绍尊宝娱乐_尊宝娱乐平台_尊宝娱乐【百度一下马上出发!】,希望大家喜欢!

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  【家常面条做法一、阳春面】
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  材料:面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。   做法:   1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。   2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油,冲入半碗烧开的清水。   3、锅内剩下的沸水用来煮面条,煮熟后盛起,滤干水,放入上步调好的面汤中,撒上葱花。   好吃秘诀:   要使面条更劲道的话,可在煮熟面条捞起过滤这步上用冷水浸泡一下再过滤,这样面条会更有嚼劲。   【家常面条做法二、炸酱面】
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  材料:黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g,各种菜越多月好,黄瓜和豆芽是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。   做法:   1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐,油热之后,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。   2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。   3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。   4、酱出香味了,倒入肉丁和鸡蛋,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,不时地搅合一下,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,如果觉得干了,就稍微加点水,咕嘟个10分钟查不多,酱和肉丁水乳交融才好吃。   5、这时候可以准备菜码,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。   6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。   7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱末,利用余温将葱末焖熟,酱就好了。   8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,自己做或者到菜场买都行,菜场买粗的那种比较好吃,煮面的水要多一些,放一些盐,这样面煮的时候不会粘在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃。面条煮好了,用冷水冲掉面糊,这样才爽滑好吃。一碗面拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,放入各种菜码,岂是一个香字了得。   【家常面条做法三、西红柿鸡蛋面】
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  材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、香菜。   做法:   1、西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎。   2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。   3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点)。   4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概煮上五分钟吧,然后加盐(盐要多一些),味精,香油。   5、浇在面条上,洒上香菜,香喷喷~~   【家常面条做法四、茄子面】
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  材料:茄子1个,青椒半个,素肉20克,拉面1束。   做法:   1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。   2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。   3、油烧热,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下油捞出,将油倒出,锅底油加入素肉末和调味料翻炒。   4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。   好吃秘诀:   1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点不会吸入太多油。   2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。   【家常面条做法五、打卤面】
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  材料:黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。   做法:   1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。   2、锅里放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花菜,加适量水同煮。   3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。   4、水烧开,放入面条煮熟捞出,浇上卤汁,香!!   【家常面条做法六、担担面】
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  村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,香菜少许。   做法:   1、油锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。   2、将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。   3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中,浇上酱汁洒上香菜食用。   【家常面条做法七、红烧牛肉面】
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  材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,酱油1杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。   做法:   1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。   2、起油锅,炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。   3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。   4、碗中放入麻油、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。   特点:香喷喷,好吃看得见。   【家常面条做法八、鸡丝凉面】
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  材料:拉面、鸡胸肉、彩椒丝、绿豆芽、火腿丝、黄瓜丝、芝麻酱、酱油、盐、醋、白糖、香油、蒜泥、辣油。   做法:   1、鸡胸肉洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟,顺纹理撕成丝备用。   2、芝麻酱、酱油、盐、醋、白糖、香油、蒜泥、辣油调成拌面的酱汁。   3、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉(使面条的口感更劲道),平铺在餐盘中。   4、面条上放鸡肉丝,彩椒丝、绿豆芽、火腿丝、黄瓜丝,淋上酱汁食用。   【家常面条做法九、葱油面】
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  材料:挂面、小葱、白糖、酱油、盐。   作法:   1、小葱切成葱花备用。   2、水烧开,煮熟面条捞出,用凉水过几遍面条。   3、面条盛入碗中,面条顶部放白糖、酱油,葱花。   4、热锅凉油,烧至油热。将热油浇到葱花上,搅拌均匀就可以吃喽~   好吃秘诀:   1、油适量即可,不要过多,否则会稍显油腻;   2、糖依照个人口味调整;   3、葱花可以多些,最好是小嫩葱。   【家常面条做法十、臊子面】
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  材料:鲜面条、臊子原料(猪肉末,姜一小块,甜面酱,生抽,老抽,冰糖)、拌面调料(酱油,香油,花椒粉,红油辣椒,大蒜,小葱,白糖,陈醋,芝麻酱)。   做法:   1、先做蒜水:蒜切末用凉开水泡上备用。   2、炒臊子,热锅冷油,放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。   3、依次放入生抽,甜面酱,冰糖,老抽炒匀,中小火酥臊子。一定要等到油变得清凉,肉缩水变干颜色红亮时关火盛出。   4、烧滚锅中的水,下如面条迅速划散,倒入几滴香油,一点点盐,防止面条黏在一起。   5、准备调料:把所有调料放入碗中,加入蒜水,喜欢蒜味重的可以连一些蒜末一起加,注意!!!陈醋和芝麻酱这两样一定要少,陈醋的作用不是为了让人吃出醋味,而是仅仅丰富一个层次提味而已,芝麻酱只是为了让佐料更好的挂在面条上。   6、将煮好的面条过凉水甩干,一定要甩干!加入调料拌匀;   7、放上臊子,葱花,开动吧!
 

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